近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队揭示了壬基酚（NP）损伤肠道上皮屏障（IEB）的机制，并揭示了新资源食品阿拉伯半乳聚糖（AG）的保护作用。为环境污染物与肠道疾病的关联提供了新视角，并强调了AG作为促进肠道健康的功能性食品成分的潜力，亦为缓解NP诱导的IEB损伤和减少工业污染物对健康的危害提供了理论依据。相关研究成果发表在《生态毒理学与环境安全》（Ecotoxicology and Environmental Safety）上。

研究团队通过人体肠道细胞模型，揭示了NP损伤肠道屏障的机制，并验证了AG的保护作用。研究首先证实，NP会通过激活细胞内的PI3K/AKT/mTOR信号通路，引发炎症反应和氧化应激，进而抑制紧密连接蛋白（如ZO-1、Occludin、Claudin-1）的基因表达和蛋白合成，最终破坏肠道上皮屏障的完整性。进一步实验发现，从植物中提取的天然多糖AG能够反向调节同一信号通路：通过抑制PI3K/AKT/mTOR通路的活性，抑制炎症因子和氧化应激水平，同时增强了紧密连接蛋白的表达，从而有效缓解NP对肠道屏障的损伤。

该研究为食品中NP残留的管控政策增添了理论支撑，并为长期暴露于NP污染环境的人群（如相关行业从业者）提供了通过膳食干预维护肠道健康的新思路。未来，基于天然产物的防护策略或将成为应对环境污染健康风险的重要方向之一。

该研究得到国家重点研发计划、国家大麦青稞产业技术体系的资助。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2025.119657