“如今，定制化的食品检测产品已经覆盖了蔬菜、水果、茶、奶、蛋、鱼、牛羊肉等各类食品，总数达到了302类。”3月5日，全国政协委员、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静告诉科技日报记者，这些产品能够在5-15分钟内快速检测出食品中的多种农药残留等有害物质，以确保食品的质量安全。

2022年全国两会上，全国政协委员王静（左）就筑牢农产品质量安全基石发言。新华社记者 黄敬文 摄

食品快检技术被称为食品安全“雷达”。它在田间地头的应用，就如同一个能迅速捕捉农产品质量安全风险的“哨兵”。“我们团队针对农产品安全检测研发的产品，集成了抗体制备、免疫层析、图像识别、人工智能、大数据和物联网技术等技术，用手机扫一扫，几分钟内就可完成多种农药残留等污染物的检测。”王静说。

2022年，在农业农村部和国家市场监督管理总局的推动下，这项快检技术在全国迅速推广，相关指导文件和标准也相继出台。“更重要的是，作为新条款，快检技术被写入新修订的农产品质量安全法。农产品质量安全法于2023年1月1日正式施行，成为市场监督抽查和行政处罚的有力证据。”王静说。

“快检技术将智能手机与阵列免疫层析试纸条结合，检测速度快，检测效率高，真正做到了从田间地头到流通领域的全覆盖。它从实验室走向田间地头，走进充满烟火气的菜市场，成功实现了农药残留等‘居家检’、田间地头‘随时检’，守护了‘舌尖上的安全’。”王静说。