真菌毒素是影响畜禽养殖和食品安全的一类重要危害因子。动物养殖中普遍采用饲料中添加吸附剂的方式，以降低真菌毒素对动物健康的危害，保障食品安全。近日，我所饲料质量安全检测与评价创新团队与美国奥特奇生物技术有限公司合作，以我国特有的小型猪——巴马香猪为模型动物，创建了基于巴马香猪的玉米赤霉烯酮内暴露量评价模型，为真菌毒素吸附剂动物在体的快速、精准评价提供了新思路。相关研究成果发表在《农业和食品化学杂志（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》上。

本研究首次以小型实验猪为模式动物，揭示了该动物对玉米赤霉烯酮吸收和生物转化及组织分布的全过程，筛选出与动物暴露水平呈高度正相关的生物标记物；进而构建了巴马香猪精控饲喂模型，利用玉米赤霉烯酮代谢稳定状态下的生物标记物浓度表征毒素内暴露量，可实现小规模、短周期（两周内）、定量评价吸附剂对玉米赤霉烯酮的吸附效果。与传统采用血液生化、组织病理、生产性能、繁殖性能等指标的评价方法相比，本研究成果更加符合“3R”（减少、替代、优化）原则，并在较低成本和时间的前提下获得准确、可量化的评价结果，具有显著的科学和现实意义。

该研究得到了国家自然科学基金、中国农业科学院科技创新工程和饲料毒理学研究联盟等项目的资助。

原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c05159