2013年,研究所组建动物源产品质量安全分析溯源与过程控制创新团队,是第二批进入中国农业科学院农业科技创新工程的创新团队。2022年团队名称调整为畜产品质量安全控制与溯源。团队现有在职人员7人,其中资深首席1人,首席1人,科研骨干3人,研究助理2人。资深首席杨曙明研究员,首席科学家陈爱亮研究员。

研究方向

1.畜禽产品风险因子筛查识别检测与控制技术

2.特色优质畜产品品质挖掘、真实性识别与溯源技术

研究内容

创新团队以畜离肉蛋奶产品为研究对象:

(1)解析畜禽产品养殖、加工、储运过程中的潜在化学污染物、品质劣变危害物、病原耐药微生物等风险因子产生机制及迁移转化规律,开展风险因子筛查识别及快速检测技术研究,研发污染物消除阻控、防腐保鲜智能监测与防控等技术及产品。

(2)解析特色优质畜禽产品特征品质成分指标及其形成机制,开展分级评价及调控技术研究,开发特色优质畜产品产地溯源、品质鉴别及种属鉴定技术及产品,构建特色优质畜禽产品多维数据库及真实性识别溯源认证平台。在农产品绿色化、优质化、特色化、品牌化方面服务国家农业高质量发展重大需求。

研究目标

以特色优质畜禽产品为对象,开展安全分析与控制、品质挖掘与评价、真实性识别与溯源技术应用基础研究,支撑新“三品一标”农业高质量发展,创建国际先进的一流科研创新团队。