研究方向

1.果蔬基料质量与加工控制技术研究

2.果蔬功能成分解析与健康效应评价 

3. 果蔬质量与加工相关标准研究

研究目标

深入解析果蔬与果蔬基料的组分结构与组成，探究其基于多组分结 构特点的功能特性与整体健康效应，并开展果蔬基料质量与加工控制技术研究； 瞄准新业态、新模式和新产品，依据组分结构与组成的科学数据、结合功能特 性与健康效应的系统理论，研制领域内亟需标准，推动高质量标准体系建设与 绿色加工科技创新互动发展，助力产业高质量发展。