郭孝萱，副研究员。

研究领域与方向：

主要从事植物源农产品营养品质评价、功能成分挖掘与活性机理研究等相关工作。利用动物和细胞模型开展功能成分对代谢综合征、肥胖、II型糖尿病等疾病的改善作用机制；开展功能成分对真菌毒素、重金属等诱导细胞损伤的保护作用机制，为功能性农产品开发、品质分级提供相关科学依据。

代表性成果：

近年来主持国家重点研发计划子课题1项，所级基本科研业务费3项，参与国家和行业标准制修订项目2项。在Molecular Nutrition & Food Research, Nutrients等期刊上以第一/通讯作者发表SCI论文13篇，EI论文2篇。

硕士招生专业：食品科学；食品与营养

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