农产品质量与安全
过程控制
水培叶菜产供安全过程管控技术体系构建与实践
...................................................梁 颖 何 鑫 孙爱东等（3）
基于物联网技术的稻米产业链质量追溯系统研究
...............................................................杨 佳 屠 康（8）
草莓全产业链质量安全风险管控策略研究
..............................................吴声敢 虞轶俊 柳新菊等（13）
四川稻米质量安全过程管控技术体系构建
..............................................李 霞 罗丽卉 杨定清等（17）
风险监测与评估
生猪屠宰环节沙门菌污染的定量风险评估
..............................................赵 格 刘 娜 赵建梅等（21）
梨中腈苯唑残留消解动态及其急性膳食摄入风险研究
..............................................李志霞 闫 震 聂继云等（26）
玉米真菌毒素污染防控研究
..............................................孙向东 张瑞英 兰 静等（31）
三品一标
绿色食品品牌发展研究
..............................................冯世勇 王 馨 韦岚岚等（36）
质量安全监管
县级农产品质量安全管理对策研究
..............................................李 岩 高 敏 李 兰等（40）
推进农产品质量安全追溯体系建设的思考
....................................................杨 玲 张梦飞 郭 征等（45）
检验检测
液相色谱－同位素稀释质谱法测定全蛋液中恩诺沙星
..............................................刘 芳 杨梦瑞 王 敏等（49）
影响我国冰鲜鸡质量安全的关键因素及控制措施研究
..............................................季天荣 吴维煇 万 凯等（53）
贮藏环境对鸡蛋新鲜度的影响及鲜鸡蛋货架期预测模型构建研究
............................................吉小凤 杨 华 汪建妹等（59）
集约化猪场污染物中铜、锌、铬、砷、铅的检测
..............................................何雯菁 杨曙明 薛佳俐等（66）
以硅铝酸盐类为载体的混合型饲料添加剂中氟的测定
.............................................................黄 娟 任玉琴（71）
同位素稀释液相色谱－串联质谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1
..............................................................毕瑞锋 刘 丽（75）
营养功能
物元可拓评价法在小麦质量评价中的应用研究
...........................................................................舒服华（79）
食安论坛
《生牛乳中菌落总数、乳蛋白和乳脂肪及其影响因素研究
..............................................苑学霞 张树秋 梁京芸 等（83）
我国农产品“优质难以优价”的品质指标评价因素分析
——以猕猴桃为例
..............................................赵晓燕 李晓贝 杜 颖等（86）
我国鱿鱼及其制品中内源性甲醛的成因研究
..............................................张 璇 韩 峰 孔 聪等（90）
CONTENTS
Construction and practice on safe production and supply technology system of hydroponic leafy vegetables
......................................................................LIANG Ying，HE Xin et al.（3）
Research on traceability system of rice industry chain based on internet of things
.................................................................................YANG Jia，TU Kang （8）
Quality and safety risk control strategies on strawberry industry chain
................................................................WU Shenggan，YU Yijun et al.（13）
Construction of process control technology system on rice quality and safety in Sichuan
.........................................................................LI Xia，LUO Lihui et al.（17）
Quantitative risk assessment on salmonella contamination during pig slaughtering
........................................................................ZHAO Ge，LIU Na et al.（21）
Degradation dynamics and acute dietary intake risk of fenbuconazole in pears
.....................................................................LI Zhixia，YAN Zhen et al.（26）
Prevention and control of mycotoxin pollution in maize
.................................................SUN Xiangdong，ZHANG Ruiying et al.（31）
Discussion on brand development of green food
.............................................................FENG Shiyong，WANG Xin et al.（36）
Strategies on agro-product quality and safety management at county level
.........................................................................LI Yan，GAO Min et al.（40）
Reflection on the development of agro-product traceability system
......................................................YANG Ling，ZHANG Mengfei et al.（45）
Determination of enrofloxacin in chicken egg by using liquid chromatography-isotope dilution mass spectrometry
...........................................................LIU Fang，YANG Mengrui et al.（49）
Key impact factors and controlling measures on quality and safety of ice fresh chicken
.............................................................JI Tianrong，WU Weiyun et al.（53）
Influence of storage environment on the freshness of eggs and build-up of prediction model of fresh egg shelf life
...............................................................JI Xiaofeng，YANG Hua et al.（59）
Detection of copper, zinc, chromium, arsenic and lead in pollutants from intensive pig farms
......................................................HE Wenjing，YANG Shuming et al.（66）
Determination of fluoride in mixed feed additives containing with aluminosilicate as carrier
.......................................................................HUANG Juan，REN Yuqin（71）
Determination of aflatoxin M1 in milk by isotope dilution liquid chromatography-tandem mass spectrometry
..................................................................................BI Ruifeng，LIU Li（75）
Application of matter-element extension method to wheat quality evaluation
.....................................................................SHU Fuhua（79）
Aerobic plate count，lactoprotein，and butterfat in raw milk and their impact factors
............................................... YUAN Xuexia，ZHANG Shuqiu et al. （83）
Discussion on China's quality evaluation index for agro-products：a case study of kiwifruit
...............................................................ZHAO Xiaoyan，LI Xiaobei et al.（86）
Origin of endogenous formaldehyde in sleeve-fish and its products
................................................................ZHANG Xuan，HAN Feng et al.（90）
